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Degustationsmenü mit Wein und Fisch von den Firmen Gollenz und Igler im Restaurant Petutschnig.
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Menüfolge:
Tartare vom gebeizten Eismeersaibling
Welschriesling 2009
Variation von Räucherfischen
mit Dillsenf und Oberskren
Weissburgunder 2009
Forellenschaumsuppe mit Fischcrostini
Sämling 2009
Strudel von der Lachsforelle
mit frischem Bärlauch
Sauvignon blanc 2009
Arctic Charr in der Mandelkruste
auf Süsskartoffelmus mit Erbsenschoten
Traminer 2009
Schokoladensouffle mit Bombardinofrappe
3erlei Blauschimmelkäse
mit Balsamicopreiselbeeren
Blauer Zweigelt 2009
Fotos Ernst Wibiral ©
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Gäste der Degustation
Fotos Ernst Wibiral ©
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Alpe-Adria-Prämierung
Im Rahmen der 2.Alpe-Adria-Fischprämierung am 30.01.2010 überreichte Landwirtschaftsminister Niki Berlakovich der Forellenzucht Igler zwei Gold-, eine Silber- und eine Bronze-Prämierungsurkunde für folgende Produkte:
Arctic Charr gebeizt – GOLD
Arctic Charr kalt geräuchert – GOLD
Forellenfilet kalt geräuchert – SILBER
Lachsforellenfilet kalt geräuchert – BRONZE
Presseartikel Kleine Zeitung
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Forellenzucht Igler ist nun Mitglied im Verein Kulinarikinitiative Steirische Eisenstraße www.genussreich.at
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April – Oktober 2009, Umbau Büro, Verkaufsraum und Fischverarbeitungsräume
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| Teilnahme an der „Alpe-Adria-Fischprämierung 2009/2010“. Als Produkte wurden ein gebeizter und ein kalt geräuchert Seesaibling eingereicht. Die Prämierung findet am Samstag, den 30.01.2010 statt. |
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Derzeit bilden wir in unserem Betrieb 2 Lehrlinge aus.
Andreas Ziegelbäck, Lehre: 2008-2011
Marcel-Hubert Baumgartner, Lehre: 2008-2011
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Bildern einer Klasse der Volksschule Kalwang. Die Klasse hatte 2009 eine Führung durch die Fischzucht.
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